Ча Гао (Чайная паста) или Пуэрная смола – это экстракт, полученный из листьев шу пуэра методом холодного отжима с последующим выпариванием и высушиванием. В результате получаются маленькие брикетики диаметром около сантиметра, которые полностью растворяются в горячей воде. Пуэрная смола содержит гораздо большее количество полезных веществ, чем листовой пуэр и имеет очень сильный тонизирующий эффект.
Вес одного брикетика – около грамма, его хватает на литровый чайник. Если сильно не размешивать смолу в воде, то можно заваривать и в обычной чашке, заливая ее снова и снова кипятком.
Характеристики:
Аромат: мягкий, сладко-древесный.
Настой: густого темно-коричневого цвета.
Вкус: густой, бархатистый, насыщенный, со сладостью и древесными нотками. Послевкусие мягкое, со сладко-горькой ноткой. Вкус смолы похож на обычный вкус шу пуэра, только более густой и насыщенный.
Эффект: прекрасно бодрит и согревает. Улучшает настроение и дарит прилив энергии. Подходит для питья на работе. Как и любой шу пуэр, он нормализует обмен веществ и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Полезен при заболеваниях печени. Улучшает кожу. Способствует детоксикации. Так как шу пуэр – щелочной напиток, он полезен при язве желудка и язве двенадцатиперстной кишки. Шу пуэр – единственный вид чая, который можно пить натощак.
Способ заваривания:
Температура воды – 95 -100 градусов.
Одного шарика хватает на 300 мл воды. Смолу заливают горячей водой и перемешивают до полного растворения в воде. Если сильно не размешивать смолу в воде, то можно заваривать и в обычной чашке, заливая ее снова и снова кипятком.
Также смолу можно залить холодной водой и хорошенько размешать, получится бодрящий и охлаждающий в жару напиток.
Еще пуэрную смолу варят: воду доводят до кипения и перемешивают, чтобы образовалась воронка. Туда бросают смолу из расчета 1 шт. на 300 мл, снова перемешивают и снимают с огня. Чай готов!
История:
Способ производства чайной пасты изобрели в Древнем Китае приблизительно в X веке н.э. Чайные листья помещали в большие котлы и выпаривали длительное время. В итоге на дне котла оставалось совсем небольшое количество чайной пасты. Ввиду своей редкости, она не предназначалась для продажи, а поставлялась лишь императору.
В ХVIII веке технологию усовершенствовали и дали ей название «Ча Гао». Сейчас чайная смола бывает нескольких видов: шарики или кубики из листьев шу или шен пуэра, в виде мелких гранул (как у растворимого кофе), а также в виде пудры; эти виды традиционно делают из листьев шу пуэра.
Срок хранения чайной смолы при комнатной температуре – 20 лет!